Cafè & Cocktail Bar
Nel cuore del centro storico di Varazze, affacciato sulla suggestiva Piazza Sant’Ambrogio, nasce Al Duomo, un bar con piccola cucina che unisce eleganza e tradizione. Un ambiente classico e senza tempo, perfettamente in armonia con il fascino della piazza, dove ogni momento della giornata ha il suo sapore unico.
– COLAZIONE DI QUALITÀ –
Inizia la giornata con un ottimo caffè e prodotti freschi selezionati con cura.
– SAPORI AUTENTICI –
Piatti della tradizione ligure e proposte originali, accompagnate da una selezione di vini pregiati.
– APERICENA E COCKTAILS –
Al calar della sera, rilassati con i nostri aperitivi e cocktail d’autore, preparati con passione dal nostro barman.
– EVENTI e BANQUETING –
Organizziamo rinfreschi e ricevimenti per cerimonie e occasioni speciali, con la possibilità di allestire il nostro dehor affacciato sulla piazza.
Una vasta ed originale scelta di cocktails adatta ad ogni momento della giornata, con la possibilità di creare twist a tuo piacere
Cocktails… tra storia e curiosità
L’evoluzione dei cocktails ha radici molto antiche, già intorno all’anno 1000 erano presenti bevande fermentate, inizialmente poco gradevoli al palato, ma con il passare del tempo e la fusione di diverse DISCIPLINE come quella nel campo della medicina e la conoscenza delle istituzioni religiose, associata allo sviluppo commerciale portarono all invenzione di veri e propri cocktails PRIMORDIALI.
GLI ANTENATI (XVI -XVIII SECOLO) o meglio gli albori della miscelazione, ancora oggi possiamo trovare alcuni cocktails nati in quest’epoca, come PUNCH, MILK PUNCH, e il GROG.
VITTORIANI (1837 – 1901) in questo periodo storico nasce il vero e proprio mondo della miscelazione con tanto di pubblicazioni e guide per bartender che stimolano ancor di più questo settore in crescita. Nonostante siano passati quasi due secoli ritroviamo ancora oggi cocktail di epoca vittoriana mai passati di moda, come: GIN TONIC, OLD FASHONED, MOJITO, CHAMPAGNE COCKTAIL, MANHATTAN, CAIPIRINHA, CUBA LIBRE e DAIQUIRI.
ANNI RUGGENTI (1901 – 1945) in questo periodo, l’Europa la fa da padrona poiché l’America si trova in una buia fase di crisi e proibizionismo. Ancora oggi in tutti i bar ritroviamo cocktails a noi molto conosciuti come NEGRONI, BRONX, AMERICANO, BLOODY MARY, TEQUILA SUNRISE e MOSCOW MULE.
TEMPI MODERNI (1945 – oggi) dal dopoguerra ad oggi possiamo parlare di era recente di miscelazione che ha visto parecchi cambiamenti grazie all’industrializzazione prima e la tecnologia dei giorni nostri, ricordiamo i piu importanti di quest epoca: BELLINI, PINA COLADA, ROSSINI, NEGRONI SBAGLIATO.
Che sia un pranzo veloce, un gustoso tagliere di salumi e formaggi, una merenda golosa o un’apericena sfizioso, da noi ogni momento è quello giusto per concedersi un piacere!
Al Duomo troverai una selezione di vini pregiati, dai grandi classici alle etichette più ricercate, provenienti da tutta Italia e oltre. Particolare attenzione è dedicata ai vini liguri, con un’ampia scelta per gli amanti del territorio.